Шарлотка падает после духовки
0
Шарлотка поднимается красиво, а как достанешь — оседает в плоский корж. Что не так?
2 ответа
0
Яйца взбивайте дольше — пышнее пены, выше шарлотка. Современные миксеры 5-7 минут до густоты крема.
0
Соду гасите свежим лимонным соком (не уксусом!) — пышнее. И муку добавляйте лопаткой снизу вверх, не миксером — иначе разбиваете пузырьки.